店长

? 店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售提升计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

? 每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;

? 对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;

? 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，定期与员工面谈，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

? 不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率，根据门店实际状况合理增减员工数量。

? 协调单店各部门、各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境， 增强单店员工的凝聚力。

? 店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;炒锅与冰箱冰箱及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权 范围的先请示后执行。

? 单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

? 在营业结束后，确保店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

? 严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

? 加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

? 在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;

? 制定服务和后厨技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面主管及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高顾客满意度和出品质量。

? 制定职工宿舍各项管理制度，定期检查宿舍卫生及人员状况。