岗位职责
1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制菜品。
2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。
3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。
4.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。
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